БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ

400 г моркови, 2 ч. ложки сахара, щепотка корицы, 2-3 ст. ложки лимонного сока, пол-литра молока, 1 стакан муки, 3-4 яйца, соль, масло.

Взбить яйца, всыпать муку, щепотку соли и добавить молока столько, чтобы получилось жидкое тесто.

Для фарша: натереть очищенную морковь, смешать с сахаром, лимонным соком, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Из теста испечь тонкие блинчики, положить морковный фарш и обжарить с обеих сторон.