БЛИНЧИКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА

500 г топинамбура, 250 г моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, растительное масло для жаренья, соль.

Топинамбур и морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, посолить и перемешать.

Блинчики жарить в растительном масле.